做汤，因为以汤的形式才能完美把灰平菇的鲜美之味发挥出来，而且又有营养，老少皆宜。
灰平菇肉片汤做法:
1、所需准备的食材有，把灰平菇的根部去除一小段后撕成小片，一分二或者一分三都可以，撕好后清洗干净，精瘦肉切薄片，葱花，调味料有食用盐、食用油、鸡精和淀粉。
2、肉要先腌制一下才好吃，先加入少许的食用盐和鸡精充分搅拌均匀，然后淋入1小勺油搅拌均匀，以增加精肉的油性，和锁住肉里面的水分，也能让口感更好，最后加入1大勺淀粉搅拌均匀，淀粉可以让肉更滑嫩，也可以保护肉不会被煮老。
3、热锅下少量的油，做汤的油不能多，多了就显油腻了。油温3成热的时候就可以把灰平菇倒进锅内，翻炒几下后加入少量的盐炒至有点出水，然后加入足量的水。
4、水沸腾后再煮上3分钟再下肉片，最好肉片用筷子一块一块夹进去，这样就不会团在一起，一起倒进去再用筷子划开的话，这样就容易把肉片上的淀粉从洗掉，这样肉片就失去保护了。肉片下锅后不宜煮太久，大概1分钟左右就可以，这样煮出来的肉片鲜嫩，口感特好。
5、起锅前尝一下盐味够不够，不够就补盐，然后撒上葱花就可以起锅了。
一道鲜香味美的灰平菇肉片汤就做好了，是不是特别的简单。这样做出来的汤你肯定会喜欢的。

灰平菇怎么做好吃 扩展
首先准备食材如下：灰平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙
具体做法如下：把灰平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
灰平菇怎么做好吃 扩展
我喜欢把平菇撕成条然后焯水，再调一个面糊（面粉和淀粉7：3、盐、鸡蛋，调成酸奶状即可），把平菇放进去裹匀面糊放油锅里炸，出锅后在撒上一点椒盐或者怡然，特别好吃。
